51 minFacile
Tarte fine facile aux courgettes et au chèvre
Des rubans de courgette, du chèvre doré et une pâte craquante.
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par Marcpar M.
par Marcpar M.Recettes avec des courgettes
Des idées simples pour transformer des courgettes en plats complets, poêlées dorées, gratins et accompagnements, avec les bons gestes pour préserver leur texture.
Recettes vérifiées avec courgettes
6 recettes disponibles35 min au plus rapide4 recettes faciles
1 h 8Facile
Poulet au citron et légumes rôtis au four
Un grand plat coloré, du poulet doré et des légumes caramélisés au même moment.
1 votepar Marcpar M.
par Marcpar M.
1 h 40Intermédiaire
Ratatouille provençale traditionnelle
Aubergines, courgettes et poivrons cuits séparément puis réunis dans une sauce tomate épaisse et parfumée.
0 votespar Marcpar M.
par Marcpar M.
1 h 45Intermédiaire
Couscous au poulet et aux légumes
Des cuisses de poulet fondantes, une semoule légère et des légumes généreux servis avec un bouillon parfumé au ras el-hanout.
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1 h 10Facile
Gratin de courgettes facile
Des courgettes bien égouttées dans un mélange léger aux œufs et à la crème, sous une couche d’emmental doré.
0 votespar Marcpar M.
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35 minFacile
Gnocchi aux courgettes, pesto et noix
Des gnocchi moelleux, des courgettes dorées et un pesto minute au basilic, parmesan et noix.
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par Marcpar M.Bien préparer les courgettes
Riches en eau et rapides à cuire, les courgettes demandent surtout une coupe régulière et assez d’espace dans la poêle ou sur la plaque.
Choisir selon l’usage
Les petites courgettes sont généralement fermes et pratiques pour une cuisson rapide. Les plus grosses conviennent bien aux soupes, farces ou gratins ; retirez le cœur s’il contient beaucoup de graines et semble spongieux.
Favoriser la coloration
Séchez les morceaux après lavage, chauffez bien la poêle et évitez de les entasser. Salez au moment indiqué dans la recette : trop tôt, le sel peut faire sortir l’eau avant que les faces ne dorent.
Garder une texture nette
Coupez des morceaux de taille proche et arrêtez la cuisson lorsqu’ils sont tendres mais encore légèrement fermes. Pour un gratin, une courte précuisson peut réduire l’eau rendue dans le plat.