Coupez les courgettes en rondelles de 7 mm. Mélangez-les avec 1 cuillère à café de sel dans une passoire et laissez-les rendre leur eau pendant 15 minutes.
Le bon repère : De petites gouttes d’eau apparaissent sur les rondelles, qui restent fermes.
Saisir à la poêle
15 min
Faites revenir les courgettes
15 minfeu moyen-vif
Ingrédients de cette étape
Courgettes · 1 200 gAil · 2 goussesHuile d’olive · 2 c. à soupeSel fin · 1,5 c. à café
Épongez les rondelles. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir les courgettes en deux fois, 6 minutes avec l’ail haché ajouté à la fin.
Le bon repère : Les rondelles sont légèrement dorées et aucune flaque d’eau ne reste dans la poêle.
Mélanger
6 min
Préparez le mélange aux œufs
6 min
Ingrédients de cette étape
Courgettes · 1 200 gŒufs · 4Crème liquide entière · 30 clNoix de muscade moulue · 0,25 c. à caféSel fin · 1,5 c. à caféPoivre noir moulu · 0,5 c. à café
Fouettez les œufs avec la crème, la muscade, le poivre et le reste du sel. Répartissez les courgettes dans un plat puis versez le mélange dessus.
Le bon repère : Le liquide se répartit entre les courgettes sans les recouvrir complètement.
Cuire au four
35 min puis 10 min de repos
Faites gratiner puis laissez reposer
35 min puis 10 min de repos190 °C
Ingrédients de cette étape
Emmental râpé · 150 g
Parsemez d’emmental et enfournez 30 à 35 minutes à 190 °C. Laissez reposer 10 minutes avant de couper les parts.
Le bon repère : Le dessus est doré et le centre ne tremble presque plus lorsque le plat bouge.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Conservez 3 jours au réfrigérateur.
Congélateur
La congélation est possible 1 mois, mais les courgettes seront plus souples.
Réchauffage
Réchauffez 15 minutes à 170 °C.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Œufs
Œufs
Lait
Crème liquide entièreEmmental râpé
Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
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Découper
Saisir à la poêle
Mélanger
Cuire au four
