Croque-monsieur au four facile

Par MarcRecette VérifiéePubliée
Croque-monsieur au four doré coupé en deux avec jambon blanc et emmental fondant

Un croque-monsieur doré et croustillant, garni de jambon blanc et d’emmental fondant, prêt en vingt minutes.

20 mintemps total10 minpréparation10 mincuisson4personnes
NiveauFacileCuisineBistrot françaisSaisonToute l’année

Matériel

Quantités pour
4 personnes
Les quantités s’ajustent automatiquement.

Ingrédients

Préparation

4 étapes
  1. Tranches de pain de mie légèrement séchées et encore pâles sur une plaque
    Cuire au four
    2 min

    Préchauffez le four et le pain

    2 min200 °C
    Ingrédients de cette étape
    Pain de mie8 tranches

    Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante. Disposez les 8 tranches de pain de mie sur une plaque et enfournez-les 2 minutes, juste assez pour sécher légèrement leur surface sans les colorer.

    • Ce court passage limite le ramollissement sous la garniture.
    • Retournez les tranches à la sortie du four.

    Le bon repère : Le pain est encore pâle mais sa surface paraît sèche au toucher.

  2. Pain de mie garni régulièrement de jambon blanc plié et d’emmental
    Préparer
    5 min

    Garnissez les quatre croques

    5 min
    Ingrédients de cette étape
    Pain de mie8 tranchesJambon blanc4 tranchesEmmental200 g

    Beurrez finement une face de chaque tranche. Sur quatre tranches, répartissez 80 g d’emmental, une tranche de jambon pliée aux dimensions du pain puis encore 40 g d’emmental. Refermez avec le pain restant, face beurrée vers le haut.

    • Gardez toute la garniture à 5 mm du bord pour éviter qu’elle ne coule.
    • Pressez doucement chaque sandwich avec la paume.

    Le bon repère : Les quatre croques ont la même épaisseur et aucun morceau de jambon ne dépasse du pain.

  3. Couche d’emmental mélangé au lait répartie sur quatre croque-monsieur
    Mélanger
    3 min

    Préparez la couche gratinée

    3 min
    Ingrédients de cette étape
    Pain de mie8 tranchesEmmental200 gLait entier6 clNoix de muscade moulue0,25 c. à caféPoivre noir moulu0,25 c. à café

    Mélangez les 80 g d’emmental restants avec les 6 cl de lait, la muscade et le poivre. Attendez 2 minutes, puis répartissez ce mélange humide sur le dessus des quatre croque-monsieur jusqu’à 5 mm des bords.

    • Le lait hydrate le fromage sans rendre le pain détrempé.
    • Posez les croques sur du papier cuisson en les espaçant.

    Le bon repère : Chaque dessus porte une couche fine et régulière de fromage humidifié.

  4. Croque-monsieur dorés au four avec emmental gratiné et cœur de jambon fondant
    Cuire au four
    8 à 9 min

    Faites dorer et servez aussitôt

    8 à 9 min200 °C puis gril
    Ingrédients de cette étape
    Pain de mie8 tranchesEmmental200 g

    Enfournez 7 minutes à 200 °C, puis passez 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant sans quitter le four. Sortez les croques lorsque le fromage bouillonne et coupez-les en deux après 1 minute de repos.

    • Le gril colore très vite : arrêtez dès que des taches ambrées apparaissent.
    • Servez immédiatement pour garder le contraste entre pain croustillant et cœur fondant.

    Le bon repère : Le pain est doré sur les bords et l’emmental forme une croûte fondue tachetée d’ambre.

Conservation et réchauffage

Réfrigérateur

Assemblez les croques sans les cuire et conservez-les couverts jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

Congélateur

Congelez-les montés mais non cuits jusqu’à 2 mois, emballés séparément.

Réchauffage

Réchauffez 8 à 10 minutes à 180 °C ; évitez le micro-ondes qui ramollit le pain.

Informations sur les allergènes

Allergènes déclarés par l’auteur

Gluten
Pain de mie
Lait
EmmentalBeurre doux mouLait entier
Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.

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