Soupe de légumes maison

Par MarcRecette VérifiéePubliée Mise à jour
Soupe de légumes maison orange clair avec poireaux, carottes et pommes de terre

Une soupe familiale aux poireaux, carottes, pommes de terre, navets et céleri, mixée juste assez pour rester savoureuse.

55 mintemps total20 minpréparation35 mincuisson6personnes
NiveauFacileCuisineFrançaise familialeSaisonAutomne · Hiver

Matériel

Quantités pour
6 personnes
Les quantités s’ajustent automatiquement.

Ingrédients

Préparation

4 étapes
  1. Poireaux, carottes, pommes de terre, navets, céleri et oignon coupés régulièrement
    Découper
    15 min

    Lavez et coupez les légumes

    15 min
    Ingrédients de cette étape
    Poireaux400 gCarottes400 gPommes de terre500 gNavets250 gBouillon de légumes150 cl

    Rincez soigneusement les poireaux. Pelez les carottes, les pommes de terre et les navets, puis coupez tous les légumes en morceaux réguliers de 2 à 3 cm.

    Le bon repère : Les morceaux ont une taille proche et aucun sable ne reste dans les poireaux.

  2. Oignon, poireaux et céleri fondant doucement dans le beurre au fond d’une casserole
    Saisir à la poêle
    8 min

    Faites fondre l’oignon et les poireaux

    8 minfeu moyen
    Ingrédients de cette étape
    Poireaux400 gBranche de céleri150 gOignon jaune180 gBouillon de légumes150 clBeurre doux25 g

    Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, les poireaux et le céleri, puis cuisez 7 minutes sans les faire brunir.

    Le bon repère : Les légumes sont souples et brillants, mais n’ont pas pris de couleur.

  3. Légumes variés cuisant doucement dans un bouillon clair avec thym
    Mijoter
    30 min

    Faites cuire dans le bouillon

    30 minfeu doux
    Ingrédients de cette étape
    Carottes400 gPommes de terre500 gNavets250 gBouillon de légumes150 clThym2 brins

    Ajoutez les carottes, les navets, les pommes de terre, le thym et le bouillon. Portez à frémissement, couvrez partiellement et cuisez 30 minutes.

    Le bon repère : Une lame traverse sans résistance les carottes et les pommes de terre.

  4. Soupe de légumes maison mixée et servie chaude dans des bols
    Dresser et servir
    5 min

    Mixez selon la texture souhaitée

    5 min
    Ingrédients de cette étape
    Thym2 brins

    Retirez le thym. Mixez longuement pour une soupe lisse ou seulement quelques secondes pour garder de petits morceaux. Goûtez, salez et poivrez avant de servir.

    Le bon repère : La soupe est liée mais reste assez fluide pour couler facilement de la louche.

Conservation et réchauffage

Réfrigérateur

Conservez 4 jours au réfrigérateur.

Congélateur

Congelez jusqu’à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Informations sur les allergènes

Allergènes déclarés par l’auteur

Lait
Beurre doux
Céleri
Branche de céleri
Vérifiez la composition du bouillon, qui peut contenir d’autres allergènes.Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.

Prix indicatifs, susceptibles de changer : vérifiez le prix final sur Amazon. Certains liens sont affiliés : savoureux.mom peut percevoir une commission, sans coût supplémentaire pour vous.