Saumon au four facile, miel et moutarde

Par MarcRecette VérifiéePubliée Mise à jour
Pavés de saumon au four couverts d’une sauce dorée au miel, à la moutarde et au citron

Des pavés de saumon tendres sous une fine sauce au miel, à la moutarde et au citron, prêts en moins de trente minutes.

28 mintemps total10 minpréparation15 mincuisson4personnes
NiveauFacileCuisineCuisine du quotidienSaisonToute l’année

Matériel

Quantités pour
4 personnes
Les quantités s’ajustent automatiquement.

Ingrédients

Préparation

4 étapes
  1. Pavés de saumon désarêtés et épongés posés peau vers le bas dans un plat
    Préparer
    5 min

    Préparez les pavés de saumon

    5 min
    Ingrédients de cette étape
    Pavés de saumon avec peau600 gHuile d’olive1 c. à soupe

    Retirez les arêtes avec une pince, puis épongez le saumon. Posez les pavés peau vers le bas dans un plat légèrement huilé et salez-les.

    Le bon repère : La surface est sèche, sans arête visible, et les pavés ne se touchent pas.

  2. Sauce lisse au miel, à la moutarde, au citron et à l’aneth étalée sur le saumon
    Mélanger
    4 min

    Mélangez la sauce

    4 min
    Ingrédients de cette étape
    Pavés de saumon avec peau600 gMoutarde de Dijon2 c. à soupeMiel2 c. à soupeCitron jaune1Aneth10 gPoivre noir moulu0,25 c. à café

    Mélangez la moutarde, le miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le poivre et la moitié de l’aneth haché. Étalez une fine couche sur chaque pavé.

    Le bon repère : La sauce est lisse et couvre le dessus du saumon sans couler dans tout le plat.

  3. Pavés de saumon cuits au four avec une sauce miel-moutarde légèrement dorée
    Cuire au four
    12 à 15 min

    Faites cuire juste le temps nécessaire

    12 à 15 min190 °C
    Ingrédients de cette étape
    Pavés de saumon avec peau600 g

    Enfournez 12 à 15 minutes à 190 °C selon l’épaisseur. Ne retournez pas le poisson et commencez à le contrôler après 11 minutes.

    Le bon repère : Les couches du saumon se séparent sous une légère pression et le centre reste brillant.

  4. Saumon au miel et à la moutarde servi avec aneth frais et quartiers de citron
    Dresser et servir
    3 min

    Laissez reposer et ajoutez le citron

    3 min
    Ingrédients de cette étape
    Pavés de saumon avec peau600 gCitron jaune1Aneth10 g

    Laissez le saumon reposer 3 minutes hors du four. Ajoutez le reste d’aneth et quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.

    Le bon repère : Le saumon reste juteux lorsque la fourchette sépare les premières couches.

Conservation et réchauffage

Réfrigérateur

Conservez 1 jour au réfrigérateur.

Congélateur

La congélation après cuisson est déconseillée.

Réchauffage

Réchauffez couvert 8 minutes à 140 °C.

Informations sur les allergènes

Allergènes déclarés par l’auteur

Poisson
Pavés de saumon avec peau
Moutarde
Moutarde de Dijon
Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.

Prix indicatifs, susceptibles de changer : vérifiez le prix final sur Amazon. Certains liens sont affiliés : savoureux.mom peut percevoir une commission, sans coût supplémentaire pour vous.