Gratin de patate douce à la feta

Par MarcRecette VérifiéePubliée Mise à jour
Gratin de patate douce à la feta avec rondelles fondantes et dessus doré

Des rondelles de patate douce fondantes, une crème légère à la muscade et de la feta dorée en surface.

1 h 25temps total20 minpréparation55 mincuisson6personnes
NiveauFacileCuisineMéditerranéenneSaisonAutomne · Hiver

Matériel

Quantités pour
6 personnes
Les quantités s’ajustent automatiquement.

Ingrédients

Préparation

4 étapes
  1. Fines rondelles régulières de patate douce préparées pour le gratin
    Découper
    15 min

    Tranchez les patates douces

    15 min
    Ingrédients de cette étape
    Patates douces1 200 gAil1 gousse

    Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles de 3 mm à la mandoline ou au couteau. Frottez le plat avec la gousse d’ail.

    Le bon repère : Toutes les rondelles ont presque la même épaisseur et le fond du plat est parfumé à l’ail.

  2. Crème, lait, muscade et feta émiettée mélangés dans un bol
    Mélanger
    4 min

    Préparez la crème

    4 min
    Ingrédients de cette étape
    Feta200 gCrème liquide30 clLait20 clNoix de muscade0,25 c. à café

    Mélangez la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Émiettez 120 g de feta dans le liquide et fouettez pour bien la répartir.

    Le bon repère : La feta forme de petits morceaux réguliers dans la crème assaisonnée.

  3. Rondelles de patate douce rangées dans un plat avec crème à la feta
    Incorporer
    8 min

    Montez le gratin

    8 min
    Ingrédients de cette étape
    Crème liquide30 cl

    Rangez les rondelles serrées et légèrement inclinées dans le plat. Versez la crème entre les couches et couvrez avec du papier cuisson puis une feuille d’aluminium.

    Le bon repère : La crème arrive à mi-hauteur et toutes les rondelles sont rangées dans le même sens.

  4. Gratin de patate douce fondant avec feta dorée à la sortie du four
    Cuire au four
    55 min puis 10 min

    Faites cuire puis gratiner

    55 min puis 10 min190 °C
    Ingrédients de cette étape
    Feta200 g

    Enfournez 40 minutes à 190 °C. Retirez les protections, émiettez les 80 g de feta restants et poursuivez 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes.

    Le bon repère : Une lame traverse toutes les couches et la feta du dessus porte des taches dorées.

Conservation et réchauffage

Réfrigérateur

Conservez 3 jours au réfrigérateur.

Congélateur

Congelez jusqu’à 2 mois en portions.

Réchauffage

Réchauffez couvert 20 minutes à 170 °C.

Informations sur les allergènes

Allergènes déclarés par l’auteur

Lait
FetaCrème liquideLait
Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.

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