Cuisez-les jusqu’à 74 °C à cœur et tranchez-les après repos.
Mayonnaise→Fromage blanc épais
Mélangez 120 g avec 1 cuillère à café de moutarde pour plus de relief.
Préparation
4 étapes
Saisir à la poêle
15 min
Cuisez le poulet
15 minfeu moyen, 74 °C à cœur
Ingrédients de cette étape
Blancs de poulet · 500 gHuile d’olive · 1 c. à soupePaprika doux · 1 c. à caféSel fin · 0,75 c. à caféPoivre noir moulu · 0,25 c. à café
Aplatissez légèrement les blancs de poulet, assaisonnez-les d’huile d’olive, paprika doux, sel et poivre, puis cuisez-les 6 à 7 minutes par face dans une poêle.
Utilisez une planche distincte pour le poulet cru.
Retirez le poulet dès 74 °C à cœur pour conserver son moelleux.
Le bon repère : Le poulet est doré et atteint 74 °C dans sa partie la plus épaisse.
Découper
12 min
Préparez les garnitures
12 min
Ingrédients de cette étape
Blancs de poulet · 500 gPain de mie · 12 tranchesAvocats · 300 gTomates · 300 gLaitue · 120 g
Laissez le poulet reposer 5 minutes puis tranchez-le finement. Coupez les tomates et les avocats en tranches, citronnez les avocats, lavez et séchez la laitue.
Le repos empêche le jus du poulet de couler dans le pain.
Tamponnez les tomates pour limiter l’humidité du sandwich.
Le bon repère : Le poulet est tranché net, l’avocat reste vert et la laitue est parfaitement sèche.
Préparer
8 min
Toastez et garnissez
8 min
Ingrédients de cette étape
Mayonnaise · 120 gBlancs de poulet · 500 gPain de mie · 12 tranchesAvocats · 300 gTomates · 300 gLaitue · 120 g
Faites griller les tranches de pain de mie. Tartinez-en huit avec la mayonnaise, puis répartissez laitue, tomate, poulet et avocat sur les premières couches.
Laissez le pain refroidir 1 minute avant la mayonnaise pour qu’elle ne se liquéfie pas.
Placez la laitue contre le pain pour former une barrière contre les jus.
Le bon repère : Le pain est doré et chaque étage est garni jusqu’aux bords sans être surchargé.
Dresser et servir
6 min
Montez et découpez
6 min
Ingrédients de cette étape
Pain de mie · 12 tranches
Superposez deux étages garnis, fermez avec une tranche de pain grillé et maintenez chaque sandwich avec quatre piques. Coupez en quatre triangles.
Placez les piques avant de couper pour empêcher les étages de glisser.
Comptez et retirez toutes les piques avant de servir aux enfants.
Le bon repère : Les quatre clubs restent stables et chaque triangle montre trois couches nettes.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Conservez les éléments séparés jusqu’à 2 jours, mais consommez les sandwiches montés dans les 4 heures.
Congélateur
La congélation est déconseillée pour l’avocat, la tomate et la laitue.
Réchauffage
Ce sandwich se sert froid ou à température ambiante ; ne réchauffez pas la garniture assemblée.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Gluten
Pain de mie
Œufs
Mayonnaise
MoutardeVérifiez les ingrédients composés et les emballages.
La mayonnaise contient généralement de l’œuf et de la moutarde ; vérifiez son étiquette.Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
Prix indicatifs, susceptibles de changer : vérifiez le prix final sur Amazon. Certains liens sont affiliés : savoureux.mom peut percevoir une commission, sans coût supplémentaire pour vous.
Saisir à la poêle
Découper
Préparer
Dresser et servir
