Poulet au brocoli et sauce soja

Par MarcRecette VérifiéePubliée Mise à jour
Poulet sauté au brocoli dans une sauce soja brillante avec graines de sésame

Des morceaux de cuisse de poulet dorés, un brocoli encore croquant et une sauce soja au gingembre qui enrobe sans détremper.

55 mintemps total20 minpréparation25 mincuisson4personnes
NiveauFacileCuisineAsiatiqueSaisonToute l’année

Matériel

Quantités pour
4 personnes
Les quantités s’ajustent automatiquement.

Ingrédients

Préparation

4 étapes
  1. Morceaux de cuisse de poulet enrobés de sauce soja, gingembre et fécule
    Préparer
    15 min

    Préparez le poulet et la sauce

    15 min
    Ingrédients de cette étape
    Cuisse de poulet600 gSauce soja4 c. à soupeGingembre frais20 gFécule de maïs1 c. à soupe

    Coupez le poulet en morceaux de 3 cm. Mélangez 2 cuillères de sauce soja, la fécule et la moitié du gingembre râpé, puis enrobez le poulet et laissez reposer 10 minutes.

    Le bon repère : Chaque morceau porte une fine pellicule de marinade sans liquide au fond du bol.

  2. Riz basmati cuit et fleurettes de brocoli vertes juste blanchies
    Mijoter
    12 min

    Cuisez le riz et blanchissez le brocoli

    12 mineau bouillante
    Ingrédients de cette étape
    Brocoli600 gRiz basmati300 g

    Faites cuire le riz selon son emballage. Plongez les fleurettes de brocoli 3 minutes dans l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les et égouttez-les très soigneusement.

    Le bon repère : Le riz est tendre et le brocoli reste vert vif avec un cœur légèrement ferme.

  3. Morceaux de poulet bien dorés avec ail et gingembre dans un wok
    Saisir à la poêle
    7 min

    Faites dorer le poulet

    7 minfeu vif
    Ingrédients de cette étape
    Cuisse de poulet600 gGingembre frais20 gAil2 goussesHuile de sésame1 c. à soupeGraines de sésame1 c. à soupe

    Chauffez l’huile de sésame dans un wok. Saisissez le poulet en une couche pendant 4 minutes, retournez les morceaux puis poursuivez 3 minutes avec l’ail et le reste de gingembre.

    Le bon repère : Le poulet est doré sur plusieurs faces et opaque jusqu’au centre.

  4. Poulet et brocoli enrobés d’une sauce soja brillante dans le wok
    Dresser et servir
    3 min

    Enrobez le brocoli

    3 minfeu vif
    Ingrédients de cette étape
    Cuisse de poulet600 gBrocoli600 gRiz basmati300 gSauce soja4 c. à soupeMiel1 c. à soupeHuile de sésame1 c. à soupeGraines de sésame1 c. à soupe

    Ajoutez le brocoli, les 2 cuillères de sauce soja restantes, le miel et 4 cuillères à soupe d’eau. Faites sauter 2 minutes et servez avec le riz et le sésame.

    Le bon repère : La sauce forme une fine couche brillante autour du poulet et le brocoli reste croquant.

Conservation et réchauffage

Réfrigérateur

Conservez jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

Congélateur

Congelez le poulet et la sauce jusqu’à 2 mois ; ajoutez du brocoli frais au service.

Réchauffage

Réchauffez vivement à la poêle avec une cuillère d’eau.

Informations sur les allergènes

Allergènes déclarés par l’auteur

Soja
Sauce soja
Sésame
Huile de sésameGraines de sésame
Certaines sauces soja contiennent du gluten : vérifiez l’étiquette si nécessaire.Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.

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