Coupez les pêches en deux en suivant le noyau, tournez les moitiés en sens inverse puis retirez les noyaux. Rangez les fruits face coupée vers le haut.
Le bon repère : Les demi-pêches restent entières et les cavités sont propres.
Mélanger
3 min
Préparez le miel à la cannelle
3 min
Ingrédients de cette étape
Miel · 60 gBeurre doux · 30 gCannelle moulue · 1 c. à caféCitron jaune · 2/3
Faites fondre le beurre avec le miel, la cannelle et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène.
Le bon repère : Le miel et le beurre forment une sauce ambrée sans séparation.
Cuire au four
20 min
Faites rôtir les fruits
20 min200 °C
Ingrédients de cette étape
Pêches · 800 g
Versez la sauce dans les cavités et sur les bords. Enfournez 18 à 20 minutes à 200 °C en arrosant les pêches avec le jus du plat après 10 minutes.
Le bon repère : Les bords sont légèrement caramélisés et la chair cède sous la cuillère sans s’effondrer.
Dresser et servir
8 min
Ajoutez les amandes et servez
8 min
Ingrédients de cette étape
Pêches · 800 gAmandes effilées · 40 g
Faites griller les amandes 3 minutes dans une poêle sèche. Laissez les pêches reposer 5 minutes, arrosez-les encore une fois puis ajoutez les amandes.
Le bon repère : Les amandes sont dorées et le jus forme un sirop léger autour des pêches.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Conservez 2 jours au réfrigérateur avec leur jus.
Congélateur
La congélation est déconseillée.
Réchauffage
Servez froid ou réchauffez 8 minutes à 150 °C.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Lait
Beurre doux
Fruits à coque
Amandes effilées
Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
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Préparer
Mélanger
Cuire au four
Dresser et servir
