Utilisez 400 g et réduisez le sel de la garniture.
Épinards frais→Épinards surgelés
Décongelez 350 g, puis pressez-les très soigneusement.
Préparation
4 étapes
Cuire au four
15 min puis 25 min de cuisson
Rôtissez la courge butternut
15 min puis 25 min de cuisson200 °C
Ingrédients de cette étape
Courge butternut · 1,2 kgHuile d’olive · 2 c. à soupeSel fin · 1,5 c. à caféPoivre noir moulu · 0,5 c. à café
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez et épépinez la courge butternut, coupez-la en cubes de 2 cm, mélangez-les avec l’huile d’olive, 0,5 cuillère à café de sel et la moitié du poivre, puis enfournez 25 minutes.
Étalez les cubes en une seule couche pour les rôtir au lieu de les cuire à la vapeur.
Retournez-les après 15 minutes pour colorer plusieurs faces.
Le bon repère : Les cubes sont tendres et dorés sur leurs arêtes sans s’écraser.
Mélanger
18 min
Préparez les épinards et la béchamel
18 minfeu moyen
Ingrédients de cette étape
Épinards frais · 500 gFeuilles de lasagnes · 250 gRicotta · 400 gLait entier · 80 clBeurre doux · 60 gFarine de blé · 60 gAil · 2 goussesMuscade moulue · 0,25 c. à caféSel fin · 1,5 c. à caféPoivre noir moulu · 0,5 c. à café
Faites tomber les épinards frais 5 minutes avec l’ail haché, puis pressez-les et mélangez-les à la ricotta. Faites fondre le beurre doux, ajoutez la farine de blé 1 minute, puis fouettez avec le lait entier ; assaisonnez de muscade moulue, du sel et du poivre restants.
Pressez vraiment les épinards refroidis pour ne pas détremper les lasagnes.
Versez le lait en plusieurs fois et fouettez jusque dans les angles de la casserole.
Le bon repère : Les épinards ne rendent plus d’eau et la béchamel lisse nappe le dos d’une cuillère.
Baissez le four à 190 °C. Étalez un peu de béchamel dans un plat, puis alternez feuilles de lasagnes, préparation ricotta-épinards, cubes de courge butternut et béchamel. Terminez par de la béchamel et le parmesan râpé.
Gardez assez de béchamel pour couvrir chaque angle de la couche supérieure.
Ne superposez pas les feuilles de lasagnes, qui cuiraient de façon inégale.
Le bon repère : Les couches sont régulières, les feuilles sont entièrement couvertes de sauce et le parmesan forme la dernière couche.
Cuire au four
40 min puis 15 min de repos
Cuisez et laissez reposer
40 min puis 15 min de repos190 °C
Ingrédients de cette étape
Feuilles de lasagnes · 250 g
Couvrez le plat et enfournez 30 minutes à 190 °C, puis découvrez et poursuivez 10 minutes. Laissez reposer 15 minutes avant de couper.
Placez le plat sur une plaque pour recueillir un éventuel débordement.
Le repos est indispensable : servi immédiatement, le montage glisserait dans l’assiette.
Le bon repère : Une lame traverse facilement les feuilles, le dessus est doré et les parts se tiennent après repos.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Conservez les lasagnes couvertes jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Congélateur
Congelez des parts froides jusqu’à 3 mois, bien emballées.
Réchauffage
Réchauffez couvert 25 minutes à 170 °C, jusqu’à ce que le centre soit très chaud, puis découvrez 5 minutes.
Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
Prix indicatifs, susceptibles de changer : vérifiez le prix final sur Amazon. Certains liens sont affiliés : savoureux.mom peut percevoir une commission, sans coût supplémentaire pour vous.
Cuire au four
Mélanger
Préparer
Cuire au four
