Clafoutis aux cerises facile

Ingrédients de cette étape

Cerises · 600 gSucre en poudre · 120 gBeurre · 20 g

Beurrez un plat rond de 26 cm avec les 20 g de beurre puis saupoudrez-le avec 20 g des 120 g de sucre. Rincez, séchez, équeutez et dénoyautez les 600 g de cerises, puis répartissez-les en une couche dans le plat.

• Séchez bien les fruits pour ne pas rendre la pâte trop liquide.
• Un dénoyauteur limite la perte de jus, mais une petite lame convient aussi.

Le bon repère : Le moule est uniformément beurré et les cerises serrées couvrent presque tout le fond.

Ingrédients de cette étape

Œufs · 4Lait entier · 30 clFarine de blé · 100 gSucre en poudre · 120 gExtrait naturel de vanille · 1 c. à café

Fouettez les 4 œufs avec les 100 g de sucre restants pendant 1 minute. Ajoutez les 100 g de farine tamisée, puis versez les 30 cl de lait en trois fois et terminez avec la cuillère à café de vanille.

• Fouettez du centre vers les bords après chaque ajout de lait.
• Laissez reposer 5 minutes puis retirez les grosses bulles en surface avec une cuillère.

Le bon repère : La pâte est fluide, sans grumeaux et retombe du fouet en ruban fin.

Ingrédients de cette étape

Cerises · 600 g

Versez la pâte lentement entre les cerises jusqu’à les couvrir aux trois quarts. Tapotez une fois le plat sur le plan de travail pour libérer les poches d’air.

• Versez près du fond plutôt que directement sur les fruits.
• Replacez les cerises avec une cuillère si elles se regroupent d’un côté.

Le bon repère : Les cerises restent régulièrement réparties et dépassent légèrement de la pâte.

Ingrédients de cette étape

Cerises · 600 g

Enfournez 40 minutes à 180 °C. Posez le plat sur une grille et laissez le clafoutis tiédir au moins 30 minutes avant de le couper.

• N’ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes.
• Le clafoutis gonfle au four puis redescend légèrement en refroidissant : c’est normal.

Le bon repère : Les bords sont dorés, le centre ne paraît plus liquide et une lame ressort sans pâte crue.